Cara Buat Nasi Kerabu Guna Bunga Telang
Memang sedap dan betul betul rasa nasi kerabu kelantan sehingga saya menambah 2 kali dan sebelah malam makan lagi nasi kerabu yang dibekalkan untuk nana tanpa rasa bersalah pada diri sendiri pun.
Cara buat nasi kerabu guna bunga telang. Masukkan beras serta air secukupnya. Nasi kerabu berwarna biru ialah hasil dari rendaman kuntuman bunga telang jadi ia adalah dari tumbuhan herba semulajadi bukan lah bahan pewarna. Bunga telang atau nama saintifiknya clitorea ternatea adalah sejenis tumbuhan yang digunakan sebagai pewarna dan juga tanaman hiasan bunganya yang berwarna biru terang sering digunakan sebagai pewarna bagi sajian nasi kerabu.
Nasi kerabu adalah hidangan nasi yang asalnya bewarna kebiruan dan lazimnya dijamah dengan ikan kering atau ayam goreng daging bakar telur masin keropok budu dan ulam ulaman lain. Jika dahulu bunga ini tidak dipedulikan dan hanya digunakan dalam masakan yang terhad namun kini ia kembali mendapat perhatian. Namun tak di nafikan ada juga penjual nasi kerabu menggunakan pewarna tiruan maklum lah untuk mendapatkan stok bunga telang setiap hari mungkin agak sukar melainkan penjual nasi kerabu menanamnya.
Nasi kerabu ini dimasak oleh sepupu saya cikgu wan faizah untuk hidangan buat kami sekeluarga. Namun di sebabkan agak sukar nak dapatkan bunga telang maka ramai yang menggunakan pendekatan lain dengan hanya menggunakan pewarna biru untuk mendapatkan warna biru pada nasi yang unik ini. Beras dibasuh hingga bersih.
Namun ada juga yang membuat nasi kerabu kuning. Bahan bahan nasi boleh kukus atau nak masak macam nasi biasa pun boleh beras air ikut sukatan masing masing 2 helai daun pandan 2 helai daun limau purut serai 1batang ketuk secubit garam pewarna biru 3 email protected telang.
